Tip Elak Keracunan Makanan

Sakit perut atau perut anda rasa tak selesa selepas makan mungkin menjadi tanda anda keracunan makanan.

Apa itu keracunan makanan?

 Keracunan makanan ialah apa jua penyakit yang disebabkan oleh pengambilan makanan atau minuman yang tercemar.

 Apa yang menyebabkan keracunan makanan terjadi ?

Punca keracunan makanan merangkumi ;

 Bakteria atau racun (toksin) bakteria tersebut dan virus

Bahan kimia seperti racun serangga dan racun rumpai

Logam berat seperti tembaga, raksa dan plumbum

Tumbuhan dan hasil laut yang beracun seperti kulat, cendawan dan hasilan laut bercengkerang 

Apakah tanda - tanda dan gejala keracunan makanan?

Tanda dan gejala keracunan makanan bergantung kepada :

 Keracunan tersebut

Kuantiti/jumlah bakteria, virus atau agen penyebab toksin yang telah dimakan

Umur seseorang

Sistem ketahanan badan (imuniti) seseorang

Pesakit itu mungkin akan mengalami :

Rasa loya

Cirit-birit

Muntah-muntah

Sakit perut

Berpeluh/demam

Sakit kepala

Apakah kesan (komplikasi) daripada keracunan makanan?

Keracunan makanan boleh mengakibatkan kematian jika tidak mendapat rawatan awal. Ia juga boleh mengakibatkan kecacatan seperti lumpuh atau sakit sendi-sendi yang berpanjangan (kronik).

Apakah yang menyebabkan terjadinya keracunan makanan?

Antara sebab terjadinya keracunan makanan ialah:

Makanan ditinggalkan pada suhu bilik untuk tempoh yang lama (lebih dari 4 jam)

Makanan tidak dimasak dengan sempurna

Makanan tidak disimpan dengan baik (makanan yang mentah di disimpan bersama dengan makanan yang telah dimasak)

Makanan yang telah sejuk tidak dipanaskan dengan sempurna

Makanan yang beku seperti daging tidak dinyahbekukan dengan sempurna sebelum dimasak

Memakan lebihan makanan secara terus tanpa dipanaskan dengan sempurna

Kaedah penyediaan makanan yang tidak bersih

Makanan tersebut disediakan oleh orang yang menghidapi atau pembawa penyakit yang disebarkan melalui makanan seperti typhoid dan taun.

Bagaimana untuk mengelakkan keracunan makanan?

Cara-cara untuk mengelakkan keracunan makanan:

Sentiasa menjaga kebersihan

Basuh tangan dengan betul sebelum menyentuh makanan

Basuh tangan selepas keluar dari tandas

Basuh dengan bersih permukaan tempat makan atau penyediaan makanan dan peralatan yang digunakan untuk menyediakan makanan

Pastikan kawasan dapur bebas dari serangga dan haiwan seperti tikus dan haiwan-haiwan yang lain

Sentiasa pisahkan makanan mentah dari yang telah dimasak:

Asingkan daging ayam dan makanan laut yang mentah dari yang telah dimasak

Gunakan peralatan seperti pisau dan papan pemotong yang berbeza untuk penyediaan makanan yang belum dimasak

Simpan makanan yang telah dimasak dan yang mentah didalam bekas yang berbeza untuk mengelakkan dari pencemaran silang

Sentiasa masak dengan sempurna

Masak dengan sempuna, terutama sekali daging, ayam, telur dan makanan laut

Panaskan makanan atau lebihan makanan dengan sempurna

Sentiasa simpan makanan pada suhu yang betul

Jangan tinggalkan makanan pada suhu bilik lebih dari 4 jam

Simpan semua makanan yang telah dimasak dan yang mudah basi didalam peti sejuk

Sentiasa gunakan air dan bahan mentah yang bersih

Minum hanya air yang telah dimasak atau air minuman yang dibotolkan/berbungkus.

Pilih makanan yang segar dan berkhasiat

Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran dengan sempurna jika dimakan mentah (ulam, salad)

Sentiasa pilih kedai makan yang bersih jika makan diluar

Hindari dari gerai/kedai makan yang kotor.

Apa yang perlu saya lakukan jika mengalami keracunan makanan?

Segera ke klinik atau hospital untuk mendapatkan rawatan

Simpan makanan yang disyaki untuk siasatan oleh Pegawai Kesihatan

Pastikan tiada orang lain makan makanan tersebut

Maklumkan dengan segera Pejabat Kesihatan Daerah yang terdekat

Oleh itu berhati - hati memilih makanan yang anda makan, pastikan makanan yang anda makan bersih, halal, berkhasiat..

Sumber rujukan : http://fsq.moh.gov.my